CULTIVANDO ALIMENTOS 2018-08-04T18:24:54+00:00

 “El objetivo final de la agricultura no es el cultivo de cultivos,

sino el cultivo y la perfección de los seres humanos.”

Masanobu Fukuoka

CULTIVANDO ALIMENTOS

Producimos la mayoría de lo que comemos en la granja y vendemos el excedente.
Las huertas de verduras ecológicas están en producción durante todo el año, también tenemos una gran variedad de frutas de temporada desde el Pero de Ronda, una antigua y rara variedad local de manzana, hasta duraznos, albaricoques, peras, membrillos, higos, castañas, ciruelas, cerezas y naranjas. Tenemos gallinas para los huevos, y abejas para la miel, así como ovejas y cabras para la leche y el queso.

 

Un jardín medicinal, inspirado en los antiguos jardines de los monasterios que servían de farmacias vivas, contiene más de 200 especies de plantas curativas, calmantes y vigorizantes, utilizadas en alimentos e infusiones (así como lociones y bálsamos).

 

Nuestras aceitunas son cosechadas a mano y prensadas en cuestión de horas en nuestra propia almazara. Producimos aproximadamente 800 litros de aceite de oliva virgen extra al año. También cosechamos cientos de kilos de almendras para la leche y el aceite de almendras, así como para su consumo.

 

Hemos producido varios vinos premiados en un viñedo de 3 hectáreas, sin embargo, en 2013 decidimos dar un paso atrás, cambiar la orientación de las filas, y empezar de nuevo más fuerte. Actualmente cultivamos Petit Verdot y Blaufränkisch para producir excelentes vinos tintos y rosados, y los planes futuros son ampliar el viñedo y centrarse en el cultivo de variedades de uva locales.

 

La Serranía de Ronda tiene el suelo y el clima para convertirse en una de las principales regiones vitivinícolas de España, junto con excelentes enólogos. Los romanos trajeron viñas al cercano asentamiento de Acinipo hace 2000 años, pero la cultura se extinguió cuando se marcharon, sólo revivió con la llegada del enólogo alemán, F Schatz. Ronda finalmente recibió su denominación de origen en 2001.

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