Project Description

TALLER ‘DE LA GRANJA A LA MESA’

DICIEMBRE 2020

La producción de nuestros alimentos tiene el mayor potencial para curarnos a nosotros mismos y al planeta. Nuestro acto diario de comer es un poderoso medio de cambio. Literalmente podemos votar con nuestros tenedores y conectar todos los puntos en el momento crítico, delicioso y vital de poner comida en nuestros cuerpos.

La comida puede ser el punto de partida de un nuevo equilibrio entre el proyecto humano y el resto de la vida en este planeta. Nuestra comida diaria, la forma en que la hacemos y la consumimos es el núcleo del problema y la solución.

Nuestro taller De la granja a la mesa ofrece una apreciación integral de la producción de alimentos, reúne a nuestros invitados para aprender sobre permacultura y técnicas de agricultura biodinámica, para cocinar, probar, comer, pensar y dialogar sobre la producción y el consumo de alimentos.

Experimente la vida y los paisajes andaluces y sea un actor en el sistema alimentario local.

Nuestro chef

Fredrik Andersson es un chef de clase mundial que ganó una estrella Michelin nueve meses después de abrir su restaurante el Mistral en Estocolmo. Su cocina, que adopta por completo la filosofía de la granja a la mesa, con énfasis en los alimentos biodinámicos y orgánicos, ha seguido ganando múltiples premios nacionales e internacionales, incluido el mejor restaurante ecológico de Suecia y el mejor restaurante gastronómico de Europa.

Para quien

No necesitas ser un profesional. Nuestro taller está abierto a todos los niveles y a cualquiera que quiera volver a conectarse con el simple acto de comer.

Fechas

De la granja a la mesa en otoño: del 29 de noviembre al 4 de diciembre de 2020

De la granja a la mesa en primavera: del 14 al 19 de marzo de 2021

Precio

La Donaira tiene 9 habitaciones, diseñadas individualmente, que tienen un precio entre

340 – 490 € por persona y por noche dependiendo de la habitación.

Se agrega un suplemento de ocupación individual para uso individual de una habitación.

+ 800 € por 4 días de taller.

Disponibilidad limitada

Reservas: reservations@ladonaira.com – tlf: (+34) 680 654 454

 

 

PROGRAMA

Llegada del domingo: Cena de bienvenida

Lunes: día 1

8:00-9:00: Desayuno

9:00: Pasee por nuestro huerto y aprenda sobre permacultura y nuestro enfoque de agricultura ética, cría de animales en libertad y la regeneración ecológica.

Descubra la belleza de la agricultura sostenible en la práctica.

Recoja los ingredientes y diríjase al restaurante para la clase de cocina.

11:00: Clase de cocina para el almuerzo: aprende sobre las verduras locales de temporada de la granja y la naturaleza.

14:00: Almuerzo

Tarde: Descanso / clase de yoga / caminata

20:30: Cena

Martes: día 2  

8:00-9:00: Desayuno

9:00: Paseo a la colmena: charla sobre apicultura natural y proceso de elaboración de la miel

11:00: Taller de elaboración de queso ricotta

14:00: Almuerzo

18:00: Visita al jardín medicinal: inspirado en los jardines del monasterio medieval que servían como farmacias vivas, nuestro jardín cuenta con más de 200 tipos de hierbas y flores curativas y comestibles.

20:30: Cena

Miércoles: día 3

8:00-9: 00: Desayuno

9:00-10:00: Clase de yoga

10:00: Clases prácticas de cocina: carnes y verduras.

14:00: Almuerzo

15:30: Tarde para descansar y relajarse disfrutando de nuestro SPA.

Alternativa para los apasionados:

Dulces para hornear: elaboración de galletas y mermeladas. 

19:00: Degustación de vinos naturales

20:30: Cena

22:30: Concierto de guitarra española

Jueves: día 4

8:00-9: 00: Desayuno

9:00-10:00: Clase de yoga

10:00-11:00: Introducción sobre el aceite de oliva y charla sobre cómo el cuidado y mantenimiento de los olivares influye en la producción de aceite de oliva virgen extra, seguido de una degustación de aceite de oliva.

11.00-13:00: Clase para cocinar paella.

14:00: Almuerzo

17:00: Clase práctica de cocina con un menú completo inspirado en aceite de oliva. 

20:30: Cena

22:30: Observación de estrellas y cócteles.

Viernes por la mañana: salida

I Ed: DIC 20

II Ed: MARZO 21

(POR CONFIRMAR)

EVENTO PÚBLICO

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