COMIDA Y BEBIDA
NUESTRA COMIDA
Como todo en La Donaira, nuestra comida combina bondad natural y sofisticación. Los productos orgánicos de cosecha propia del campo a la mesa son el punto de partida para menús saludables e innovadores.
Lo que comemos depende de lo que arrancamos de nuestras huertas cada mañana y de si es la temporada de higos y ciruelas o de almendras y membrillos. Las flores comestibles y las hierbas del jardín medicinal añaden el toque final. El pan se hornea y los huevos se recogen frescos todas las mañanas. Elaboramos queso de leche de cabra, prensamos nuestro propio aceite de oliva virgen extra y recogemos miel de nuestras colmenas de montaña. Lo que no producimos en la granja, lo obtenemos de una red local de productores artesanales.
NUESTROS VINOS
Vinos naturales, biodinámicos y ecológicos con más de 90 referencias de 12 países. Producimos nuestros propios Petit Verdot y Blaufränkisch y estamos en proceso de ampliar nuestros viñedos para centrarnos en variedades de uvas locales.
Además de apoyar a enólogos apasionados y talentosos, somos embajadores entusiastas de estos vinos que celebran las características innatas y complejas de la uva y el suelo, no utilizan productos químicos y se producen de la misma manera que lo fueron durante siglos antes de la llegada de la revolución agrícola y los pesticidas y, en nuestra opinión, siempre son la mejor opción.
