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COMIDA Y BEBIDA

“Para encontrar los elementos universales basta; encontrar el aire y el agua estimulantes; para refrescarse con un paseo matutino o un paseo vespertino… para emocionarse con las estrellas por la noche; regocijarse con un nido de pájaro o una flor silvestre en primavera: estas son algunas de las recompensas de la vida simple”.
John Burroughs

NUESTRA COMIDA

Como todo en La Donaira, nuestra comida combina bondad natural y sofisticación. Los productos orgánicos del campo a la mesa de cosecha propia son el punto de partida para menús saludables e innovadores.

Lo que comemos depende de lo que arrancamos de nuestras huertas cada mañana y de si es temporada de higos y ciruelas o de almendras y membrillos. Flores comestibles y hierbas del jardín medicinal añaden el toque final. El pan se hornea y los huevos se recogen frescos cada mañana. Elaboramos queso de cabra, prensamos nuestro propio aceite de oliva virgen extra y recogemos la miel de nuestras colmenas de montaña. Lo que no producimos en la granja, lo obtenemos de una red local de productores artesanales.

Nuestras vinos

Vinos naturales, biodinámicos y ecológicos con más de 90 referencias de 12 países. Producimos nuestros propios Petit Verdot y Blaufränkisch y estamos en proceso de ampliar nuestros viñedos para centrarnos en variedades de uvas locales.

Además de apoyar a enólogos apasionados y talentosos, somos embajadores entusiastas de estos vinos que celebran las características innatas y complejas de la uva y el suelo, no usan productos químicos y se producen de la misma manera que durante siglos antes de la llegada de la revolución agrícola y pesticidas y, en nuestra opinión, son siempre la mejor opción.