“Encontrar que los elementos universales son suficiente; encontrar el aire y el agua estimulantes; refrescarse con un paseo matutino o un paseo por la tarde … emocionarse bajo las estrellas nocturnas; deleitarse con un nido de pájaro o una flor silvestre en primavera, estas son algunas de las recompensas de la vida sencilla”

John Burroughs

NUESTRA COMIDA

Como todo en La Donaira, nuestra comida combina bondad y sofisticación natural. Los alimentos ecológicos de cosecha propia, bajo la filosofía “del campo a la mesa”, son el punto de partida para menús saludables e innovadores.

Lo que comemos depende de lo que se recolectemos de nuestras huertas cada mañana y de si es temporada de higos y ciruelas o almendras y membrillo. Las flores y hierbas comestibles del jardín medicinal añaden el toque final. El pan se hornea y los huevos se recogen frescos cada mañana. Elaboramos queso de cabra, prensamos nuestro propio aceite de oliva virgen extra y recogemos miel de nuestras colmenas de montaña. Lo que no producimos en la granja, lo obtenemos de una red local de productores artesanales.

NUESTROS VINOS

Vinos naturales, biodinámicos y orgánicos con más de 90 referencias de 12 países. Producimos nuestros propios Petit Verdot y Blaufränkisch y estamos en el proceso de ampliar nuestros viñedos para centrarnos en las variedades de uvas locales.

Además de apoyar a viticultores apasionados y talentosos, somos entusiastas embajadores de estos vinos que celebran las características innatas y complejas de la uva y el suelo, no utilizan productos químicos y son producidos de la misma manera que lo fueron durante siglos antes de la llegada de la revolución agrícola y los pesticidas y, en nuestra opinión, son siempre la mejor opción.

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